Destansı kahveye giden yol, Arduino'ları, devre tahtalarını ve yanıp sönen aygıt yazılımlarını geçer.
 |
| Mükemmel espresso çekimi için ne kadar ileri gidilebilir? İşte sizin için en az bir iz işareti. |
Evde espresso yapmak, pek çok faaliyetin aşina olduğu bir muamma içerir: Harika, ucuz veya çözmesi kolay olabilir, ancak bunlardan en fazla ikisini seçebilirsiniz. Ekipmanınızı ince ayar yapmak ve yükseltmek, en iyi kafe teklifleri gibi tadı olan çekimleri kovalamak ve her zaman başka neleri değiştirebileceğinizi merak etmek için sonsuz miktarda zaman ve para harcayabilirsiniz.
Veya Norm Sohl'un yaptığını yapabilir ve açık kaynak donanım planlarından ve bir Espresso Gaggia'nın termal bağırsaklarından son derece yapılandırılabilir bir makine oluşturabilirsiniz. İşte Sohl'un yaptığı ve projesi hem açık donanım hem de espresso kafalı çevrelerde dolaştığı için emekli programcı ve teknik yazardan gelen bazı yanıtlar.
Birçok ev espresso tutkunu gibi, Sohl da tercih ettiği makine olan Gaggia Classic Pro'nun sıcaklık, basınç ve dozajı daha iyi kontrol etmek için orantılı-integral-türev (PID) denetleyicisi ve diğer modifikasyonlar eklemek dahil olmak üzere çeşitli şekillerde değiştirilebileceğini görmüştü. birimler. Sohl için en ilgi çekici olanı, bu şeyleri bir Arduino Nano veya STM32 Blackpill, çok sayıda elektrik işi ve açık yazılım yardımıyla ekleyen bir proje olan Gaggiuino idi.
Sohl'a güzel göründü, ancak Ars'a bir e-postada söylediği gibi, Classic Pro'sunda çevirdiği espressodan oldukça memnundu. "[S]o Denemek için yeni bir makine yapmaya karar verdim. Yeni bir makine üzerinde deneyler yaparken kahve içmeme riskini almak istemedim." Şans eseri, daha eski bir makinesi vardı, bir Espresso Gaggia ve Gaggia'nın ev tipi espresso makinesi tasarımları onlarca yıldır oldukça tutarlıydı. Kazanın kirecini temizledikten sonra bir pompası, bir kazanı ve kendi deyimiyle "YouTube'da ve internette gördüğüm bazı çılgın şeyleri denemek için bir deney platformu" vardı.
Sohl sonunda, yaygın espresso makinesi parçalarından ve Gaggiuino yazılımından kendi son derece yapılandırılabilir makinenizi yapmak için gevşek bir kılavuz oluşturdu. Kendi makinesinden, basınç sensörlü bir pompa, sıcaklık sensörlü bir kazan, bir aşırı basınç valfi ve demleme kafası kurtardı. Sohl, yeni makinesi için ekstrüzyon raylarından ve takviye plakalarından bir şasi yaptı.
Yüksek voltaj panoları ve bileşenleri, poster yapışkanıyla tutturulmuş akrilik paneller üzerine devre tahtası stilinde monte edildi. Bir PC güç kaynağından 120 voltluk bir güç konektörü kurtarıldı, ardından 3B baskılı bir dirsekle monte edildi. Alçak gerilim kabloları ve parçaları da akrilik üzerine yapıştırıldı, ayrı ayrı kıvrıldı ve ısıyla büzülerek sarıldı. Ve kontrol paneli, geçiş anahtarlarına ve bir dokunmatik panel ekranına izin verecek şekilde 3D baskılıydı.
Sohl'un biriminde yapılacak daha çok iş var; açıktaki kazan ve 120 voltluk kabloların gizlenmesi gerekir ve bir damlama tepsisi iyi olurdu. Ama işe yarıyor. İlk çekim hızlıydı ve az çekilmişti, bu da daha ince bir öğütme ve ayar değişiklikleri anlamına geliyordu. Sonra tekrar, bu neredeyse her ilk kez ev espresso kurulumunu açıklar. Sohl, projesinin gelecekteki sürümlerinde Gaggiuino projesinin kendi devre kartı tasarımını kullanmasını umduğunu ve 3D proje dosyalarının paylaşım için yayınlanacağını yazıyor.
Bir e-posta röportajında Sohl, projesine dostane ve cesaret verici yanıtlar aldığını yazdı.
Çoğunlukla insanlar kendi yollarını çiziyor ve ekstra kontrolle yabani otların içinde ne kadar derine inmek istediklerini merak ediyorlar. Benim tavsiyem (eğer sorarlarsa!) iyi bir makine ve öğütücü (Gaggia Classic ve belki de Baratza Encore ESP öğütücü işime yarar) almanız ve ardından bunları nasıl kullanacağımı öğrenmek için biraz kaliteli zaman geçirmenizdir. Örneğin, öğütücüm eski ve istediğim espressoyu elde etmek için gerçekten ne kadar iyi gitmem gerektiğini anlamam sonsuza kadar sürdü.
Artık her atışta sahip olduğu kontrol miktarından gözünü korkutup korkutmadığı sorulduğunda Sohl, "Evet, ama bu iyi bir şey mi?"
Kontrol seviyesi inanılmaz ve her sabah stok makinemden aldığım kadar iyi bir çekim yapmaya yeni başlıyorum. Günlük kullanıma geçmeden önce makinenin üzerinde çalışılması gerekiyor - Gerçekten pratik hale gelmeden önce düzgün bir damlama tepsisi eklemek istiyorum ve dijital terazi de... denemek istediğim başka bir şey. Dürüst olmak gerekirse, espresso ihtiyacımı fazlasıyla karşılayabileceğini düşünüyorum, ancak bunun gibi bir şeyi inşa etmeye ve kullanmayı öğrenmeye yönelik ayrıntılı çalışmalardan gerçekten keyif alıyorum. İnşa etmekten ve deney yapmaktan aldığım tatminin nihai ürün kadar önemli olduğunu düşünüyorum.
Sohl'a hangi yönün en zor olduğunu sordum: donanım, yazılım/bellenim veya espressoyu çevirmek. "Her şey oldukça karmaşık, tek bir şey seçmek zor," diye yazdı. Yanıp sönen yazılım, kendi tarafında herhangi bir programlama olmadan çalıştı. Donanım, konektörleri kıvırmak gibi yeni beceriler gerektiriyordu, ancak o yavaşladı ve küçük hatalardan ders çıkardı. Sohl, espressoyu çevirmenin muhtemelen en zoru olacağını yazdı. "Sanırım bir torba taze kavrulmuş et alacağım ve birkaç öğleden sonramı çekimler yaparak ve parametreleri değiştirerek geçireceğim."
Sohl, genel olarak, "Bu, yaptığım en tatmin edici yapılardan biri - mekanik iş, elektronik, su ve buharın karışımı zorlayıcı," diye yazdı. İlk olarak Hackaday blogu aracılığıyla gördüğümüz Sohl's Substack'te DIY makinesinin ve ayrıntılarının daha birçok fotoğrafını görebilirsiniz.
